池塘条件
养殖池塘底质以沙质、沙泥质为好，适宜面积3～5亩，水深1.5米以上，水源充足，水质清新无污染，进排方便，最适水温22～30℃，最适盐度25～35，每2亩池塘应配备1台增氧机。池底设置U形水泥槽、水泥空心砖、直径为15厘米的塑料管段、废旧汽车轮胎等作为人工鱼礁，以适应石斑鱼喜钻洞的习性，同时减少鱼群聚集和互相残食。
关键控制技术一 健康清塘
清塘的目的是为了消除隐患，是健康养殖的基础，对种苗的成活率和生长健康起着关键性的作用。
清塘必须把好三关：
第一关，消毒灭菌除杂(杀死病原菌及杂鱼杂虾杂蟹等)：在放养前应先将池底淤泥清除，暴晒数日，然后可选用百安威、绿康露、黑臭净、生石灰、漂白粉(或强氯精)等产品全池泼洒，进行池底、池壁消毒，若pH值偏低，一般每亩放生石灰75～100公斤。百安威、绿康露、黑臭净消毒杀菌作用强，无药残，使用方便，1瓶(或1包)可用3～4亩。1～2天后排掉池水。
第二关，降解毒性：降解消毒药品的残毒以及重金属、亚硝酸盐、硫化氢、氨氮、甲烷和其它有害物质的毒性，可在消毒除杂的五天后泼洒净水灵或解毒超爽。
第三关，生物净化：解毒3～5小时后，即可用有益微生物制剂如黑靓/黑金神、灵活100、粉剂活菌旺任选其中两种复配浸泡后全池泼洒，分解消毒杀死的各种生物尸体，避免第二次污染，消除病原隐患。
如果不用有益微生物对消毒杀死的生物尸体进行彻底的分解，清塘就不彻底，具抗体的病原微生物待消毒药效过期后就会复活，并利用残留的生物尸体做培养基大量繁殖。苗期活力弱，免疫力低下，抗病能力差，病原微生物极易侵入鱼体，容易引发病害。所以培育有益微生物种群，不仅能抑制病原微生物的生长繁殖，消除健康养殖隐患，还可将塘底有机物和生物尸体通过生物降解转化成藻类营养盐，为肥水培藻奠定良好的基础。
清塘三关(消毒、解毒、生物净化)关关重要，类似于建房打基础，地基打得扎实，高楼才能安全稳固，否则，就有可能酿成“豆腐渣”工程的悲剧，养鱼也一样，基础细节做得不扎实，就会增加养殖风险，诱发病害。
关键控制技术二 健康肥水
1.健康肥水的重要性
清塘后，对养殖用水进行纳水，进水时用80目筛网过滤，纳水至0.8～1米左右，用百安威或绿康露(1瓶用2.5亩)用水稀释后全池泼洒，3天后进行肥水培藻。
放苗前的肥水培藻(俗称施基肥)是鱼类养殖过程中至关重要的环节。这个环节工作的好与坏直接影响到到养殖对象的健康，甚至直接影响养殖效益。
肥水的目的是为了增加水中多种营养元素，有利于水质稳定。首先是促进水体中微生物和浮游植物大量繁殖，然后进一步促使浮游动物和底栖动物的繁殖，科学肥水对养鱼的作用非常大。
近年来，生物有机渔肥在渔业生产中正逐步被广大渔民接受使用，在使用的过程中，其弊端和风险也逐步明显的体现出来。
生物渔肥的特征：采用发酵(有的只是通过简单堆沤处理)的家畜禽粪或者菜籽粕与适量的化肥混匀包装上市即为生物有机渔肥。
2.施基肥常规步骤：
①添加新鲜含藻水，补充藻源：消毒后，水中的藻种很少，补充藻种利于迅速肥水，藻种最好来源于经处理过的蓄水池中的水源。
②除毒害物质，补充有益菌：将净水灵或解毒超爽(每瓶3亩.米)稀释后全池泼洒以消除水体中的消毒剂残留，络合重金属，便于藻类的培养。
③施足基肥培育优良的浮游生物和水质：为培育优良的浮游生物和水质，施足基肥是关键。无论是放养哪种鱼苗，在苗期都需要摄食大量的天然饵料，如果基肥不施足，肥力就不够，营养供不上，就无法满足天然饵料繁殖的需要，水质清瘦，不利于鱼苗的健康生长。按5～6亩用1包特力肥/酵素钙肥+1桶六抗培藻膏+1包特力钙混合加水后全塘泼洒；2天后，用新活菌旺(1瓶6亩)或粉剂活菌旺(1包2亩)稳定水色。
④科学追肥保水色：追肥应遵照适时、均匀和少量、多次的原则。既保证藻相营养的供给，也避免过量施肥造成浪费，或导致施肥太猛，水质过浓，鱼泛池。通常按5～6用六抗培藻膏1桶+特力钙半包+新活菌旺1瓶加水混匀浸泡2小时后全池泼洒。
3.肥水最佳用法推荐：
早春、低温、阴雨天：按8亩.米用1桶六抗培藻膏+1包特力肥(或酵素钙肥)+半包特力钙+2包降解灵，将四者加3倍水混合后全池泼洒。
瘦塘(新塘、泥沙底)：按8～10亩.米用1桶六抗培藻膏+1包特力肥(或酵素钙肥)+1包黑金神，将三者加适量水浸泡1晚上于第二天上午全池泼洒。
肥塘(淤泥多、有机物丰富)：按6～8亩.米用1桶六抗培藻膏+1包黑金神+2包灵活100，将三者加适量水浸泡1晚上于第二天上午全池泼洒。
塘底有青苔、泥皮、丝状，影响肥水效果：先按5～6亩将黑靓1包+粉剂活菌旺2包+藻健康2包混合浸泡1个晚上后于第二天上午全池泼洒，如塘底青苔和丝状藻太多，先用人工尽可能打捞干净，然后再施基肥或追肥。上述方法处理，既安全，效果又明显；如用化学药品消除青苔和丝状藻，鱼苗会产生药害，对肥水不利，不宜采用。
如存在水体重金属含量超标，消毒药残留过大，用受过污染的水源，用井水做水源等情况：则在肥水之前先用解毒超爽或净水灵进行解毒，然后再施基肥或追肥。
六抗培藻膏 鱼肥新标志
“六抗培藻膏”，采用国外先进技术生产，是全水溶、无沉淀的原料，不耗氧。其中所含的藻类必需的营养成份和微量元素，通过氨基酸螯合更容易被藻类吸收。科学而严谨的工艺配方，能有效消除影响肥水培藻的障碍因素，增强肥水培藻和稳定水质的效果。
六抗：抗阴雨、抗低温、抗高温、抗泥浊、抗低压(台风天、闷热天)、抗毒素(药残、重金属、亚硝酸盐、氨氮、硫化氢、甲烷)。
