六【河蟹常见品系:长江蟹·瓯蟹·辽蟹】
1.品系鉴别:为减少养蟹风险,养殖户应掌握各品系河蟹优良蟹种的鉴别技术,按鉴别标准购取优质蟹种。
不同水系河蟹的分布和主要形态差异
项 目 | 长江蟹(长江水系蟹) | 瓯蟹(瓯江水系蟹) | 辽蟹(辽河水系蟹) |
分布 | 江浙等长江流域 | 广东等欧江流域 | 辽宁等辽河流域 |
头胸甲形状 | 不规则椭圆形 | 近似圆方形 | 圆方形、体厚 |
背甲颜色 | 青背(青绿,淡绿) | 灰绿、黄绿 | 青黑,黄黑 |
腹部颜色 | 白肚(银白) | 灰黄,灰白 | 灰黄,灰白 |
额齿及侧齿 | 额齿大而尖锐,第四侧齿尖锐 | 额齿不如长江蟹尖锐,第四侧齿不明显 | 似长江蟹 |
步足及刚毛 | 金爪黄毛(趾爪金黄,其上密布淡黄色长毛) | 步足刚毛细少,第四步足指节短扁宽 | 步足相对粗壮短,刚毛粗壮浓密 |
2.亲蟹的选择和繁育:
人工繁殖河蟹苗,必须有足够的怀卵亲蟹,主要到养殖区收购已达到性成熟的亲蟹暂养后,放入海水环境中,促使其交配怀卵。
1.品系选择:建议选择长江蟹即长江流域所产出的中华绒螯蟹,因为其肉质最美,经济价值最高;选择“青背白肚、金爪黄毛、肢长矫健”,个体大、体质肥壮,蟹肉丰满者为佳。
2.雌雄规格:雌蟹每只要求125克以上,雄蟹每只150克以上。选留时间一般在立冬前后(阳历11月上旬),雌雄蟹最好异地购买。
3.饲养:将收运来的亲蟹放到淡水池塘中精心饲养,一般利用土池散养,池塘1亩左右,水深1米以上,可散养亲蟹250~500公斤。放入亲蟹前,应对池塘进行清塘,用百安威(每瓶用3亩.米)消毒,第二天用解毒超爽解毒。亲蟹暂养池需筑有防逃设施,尤其进、出口处要用防逃网拦好。散养亲蟹最好是雌雄分养。
4.管理:饲养中的管理工作包括投饲、换水和防逃三方面,从每年11月下旬到次年4月下旬,每公斤亲蟹约需投喂1~2公斤带鱼,每次投喂量约为亲蟹重量的0.5~1%。为保持水质清新,每3~4天作一次水体交换,用六控底健康和粒粒神改善池底和增加溶氧。同时每天都要检查亲蟹防逃情况。
5.亲蟹促产:就人工繁育而言,江浙一带,亲蟹促产的最适时间,宜选择在3月上、中旬,在此期间,将越冬亲蟹,按雌雄2~3:1的比例,置于盐度为8~33‰的海水池中,让其顺利交配产卵。海水促产后的第二天,即能见怀卵个体,一周后的怀卵率可达70~80%,半个月后,雌蟹可基本怀卵,届时,可将雄蟹捉出另行处理。
七【河蟹生长史】
1.亲蟹交配,雌蟹怀抱受精卵:12月至翌年3月是河蟹的交配产卵期,海水或半咸水(一般要水体的盐度为8~33‰)是河蟹交配产卵的必要条件。
2.受精卵胚胎发育:人工条件下,受精卵在水温18~25℃,需15~20天即可完成胚胎发育
3.幼体出膜(蚤状幼体)
4.蚤状幼体(Z)→大眼幼体(M):在水温20~25℃,盐度18~25条件下, 蚤状幼体需15~22天,共经过5次蜕皮(分别成为Z1、Z2 、Z3、 Z4 、Z5),变成大眼幼体(8~10万只/斤)。其中Z5变态为大眼幼体时进行为期4~5天的淡化才能出苗。
受精卵→蚤状幼体(Z)→大眼幼体阶段为蟹苗培育
5.仔蟹培育(大眼幼体→豆蟹):仔蟹培育是河蟹人工养殖的第一环节。它是将蟹苗(大眼幼体)经20~30天培育使之蜕壳3~5次成为V期仔蟹的生产过程(大眼幼体经1次蜕皮变成外形接近成蟹的Ⅰ期仔蟹;经3次蜕壳而成的仔蟹称为Ⅲ期仔蟹,经过5次蜕壳即成Ⅴ期仔蟹);V期仔蟹大小似豆,俗称“豆蟹”,每千克3000只以上,因此仔蟹培育又称豆蟹培育。豆蟹主要用作扣蟹培育。
6.扣蟹培育(豆蟹→扣蟹): 扣蟹是规格为2~15g的一秋龄幼蟹的统称,扣蟹培育是指将豆蟹(V期幼蟹) 经过2~5个月的饲养,培育到规格达到50~200只/斤左右的性腺未成熟的幼蟹,因为大小和纽扣差不多,俗称“扣蟹”。
仔蟹培育和扣蟹培育称为蟹种培育
7.成蟹养殖(扣蟹→商品蟹): 成蟹养殖是指二龄蟹的养殖,利用池塘、稻田等环境,将蟹种(扣蟹50~200只/斤)经过4~10个月的饲养,养成100~250克(即2~5只/斤)左右的商品蟹。蟹苗经暂养(仔蟹培育)和一龄蟹种扣蟹培育至翌年的惊蛰后便进入二龄蟹的培育,直至河蟹捕捞上市。